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Es a través del consumo adecuado de los alimentos como obtenemos una alimentación sana, ya que éstos además de una función sensorial y placentera, cumplen funciones energéticas y nutricionales en nuestro cuerpo. Por ello, es muy importante conocer las características, propiedades y composición de los alimentos para poder combinarlos adecuadamente en función de nuestras preferencias y necesidades nutricionales. Pero lo primero es conocer qué y cuáles son los nutrientes, cómo obtenemos la energía que nos hace funcionar y sus recomendaciones. Más adelante clasificaremos los alimentos en grupos según sus características.