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La estructura del libro comprende dos partes bien diferenciadas; por un lado, una serie de capítulos con temáticas generales, donde se repasa todo un abanico de cuestiones relacionadas con los ríos en roca: su interés patrimonial desde una óptica geológica y geomorfológica, su significado y la importancia de la preservación, las implicaciones de la Directiva Marco del agua, la clasificación tipológica, sus morfologías, la génesis y evolución de los cañones fluviales, las crecidas y sus efectos geomorfológicos, el uso lúdico y el papel de las aguas subterráneas. Por otro lado, la segunda parte del libro comprende una serie de capítulos descriptivos de los ríos en roca en diferentes ámbitos geográficos peninsulares e insulares. En este sentido, hay que decir que no están todos los que son. Pese al esfuerzo realizado por los numerosos autores que han colaborado en la obra, algunos ámbitos geográficos han quedado fuera del alcance de los capítulos descriptivos, como por ejemplo Galicia y el archipiélago canario.